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【试题练习】

下列选项对烹饪方式的解释表达正确的是：

A.焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟

B.煨——将各种食物混合加水煮

C.烩——用小火将食物慢慢地煮

D.煸——将食物放在沸水中烫

正确答案：A

【解析】第一步，本题考查烹饪方式。
第二步，食物中有水分，将食物密封后加热，食物中的水分变成水蒸气，利用蒸汽使食物变熟，这种烹饪方式就是焗。A项正确。
因此，选择A选项。